Τα γεμιστά είναι ένα παραδοσιακό και εύκολο φαγητό που θα σας ξετρελάνει! Το μαγείρεμα του είναι σαν παιχνίδι! Και το άρωμά του είναι υπέροχο!
Μπορείτε να βρείτε αυτό το πιάτο στα περισσότερα ελληνικά εστιατόρια και ταβέρνες και συνηθίζεται πολύ να το μαγειρεύουν και στο σπίτι. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με ένα ελληνικό γεύμα, τα γεμιστά είναι πάντα μία καλή λύση! Σας προτείνουμε να το συνοδεύσετε με ένα καλό ελληνικό κρασί ή και με λίγο ούζο, αν θέλετε ως ορεκτικό! Απολαύστε το γεύμα σας!
Υλικά
3 ντομάτες και 4 επιπλέον ώριμες
3 πιπεριές
3 μελιτζάνες μικρές ή τσακώνικες
3 κολοκυθάκια
2 πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι- πιπέρι
ελαιόλαδο
φρυγανιά τριμμένη
1 1/2 ποτήρι ρύζι για πιλάφι (εκτός αν προτιμάτε γλασέ)
Οδηγίες
Αδειάζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες (προσοχή στο άνοιγμα!*) και το κρατάμε στην άκρη μαζί με τις επιπλέον ντομάτες (τις περνάμε από το μπλέντερ).
Αδειάζουμε το εσωτερικό από τις μελιτζάνες και τις πιπεριές (προσοχή στο άνοιγμα!).
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ τον περισσότερο από το χυμό ντομάτας με τα υπόλοιπα υλικά μας (εκτός από τη φρυγανιά, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια).
Βάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες στο ταψί και τις γεμίζουμε με το μείγμα ρυζιού (όχι μέχρι πάνω). Στα κενά μεταξύ τους προσθέτουμε σε μικρά κομματάκια τις πατάτες και τα κολοκύθια. Πάνω στα γεμιστά ρίχνουμε φρυγανιά τριμμένη, ελαιόλαδο και λίγο νερό.
Ψήνουμε για 1 ώρα και 1 τέταρτο περίπου στους 170 βαθμούς. Στο μισάωρο του ψησίματος με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το ζουμί που έχει το ταψί και περιχύνουμε τα γεμιστά.
*Κόβετε μόνο πάνω-πάνω τις ντομάτες ή τις πιπεριές ώστε να δημιουργήσετε ένα μικρό καπάκι. Τις μελιτζάνες, τις ανοίγετε με μία χαρακιά και αδειάζετε προσεκτικά
Εναλλακτικά: Πριν γεμίσουμε τα λαχανικά μας ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα σκόρδα και το ρύζι. Προσθέτουμε και τα εσωτερικά των λαχανικών καθώς και τον δυόσμο και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και 1/2 ποτήρι νερό και μόλις κοντεύει να το πιεί το τραβάμε από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Καλή επιτυχία! Θα χαρούμε να λάβουμε φωτογραφίες από τα γεμιστά σας!
