Στην Ελλάδα, φτιάχνουμε κοτόσουπα συνήθως όταν κάποιος έχει κρυολογήσει ή είναι αδιάθετος. Αν πείτε σε μια Ελληνίδα μάνα ή γιαγιά ότι δεν αισθάνεστε καλά, το πιθανότερο είναι ότι θα προσφερθεί να σας φτιάξει λίγη κοτόσουπα. Για να δούμε, λοιπόν, αν η παραδοσιακή κοτόσουπα έχει όντως θεραπευτικές ιδιότητες.
Τι λέει η επιστήμη;
Πανεπιστημιακές έρευνες έχουν δείξει ότι λίγη κοτόσουπα μπορεί να προσφέρει σχετική ανακούφιση από τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Η κοτόσουπα είναι ζεστή και καταπραΰνει το λαιμό, γεγονός που την καθιστά ιδανική για άτομα που έχουν πονόλαιμο ή βήχα και έτσι μπορεί να δυσκολεύονται να καταπιούν στερεή τροφή. Είναι επίσης μια καλή πηγή υγρών, βοηθώντας τον οργανισμό να ενυδατωθεί και έτσι να απαλλαγεί από το κρυολόγημα γρηγορότερα. Ταυτόχρονα, ο ζεστός ζωμός από τη σούπα βοηθά με τη ρινική συμφόρηση γιατί ανοίγει τις αναπνευστικές οδούς και διευκολύνει την αναπνοή.
Το κοτόπουλο ως τροφή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι οποίες στηρίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ενώ είναι και μια καλή πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων, όπως η βιταμίνη Β. Προσθέτοντας ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες στην κοτόσουπα όπως συνηθίζεται στην Ελλάδα, προσφέρουμε στο σώμα μας υδατάνθρακες που μας κάνουν να νιώθουμε χορτάτοι και να μας δίνουν ενέργεια, ώστε να αισθανόμαστε λιγότερο αδύναμοι και υποτονικοί.
Στην Ελλάδα, προσθέτουμε στην κοτόσουπα και πολλά λαχανικά, όπως καρότα, κρεμμύδι και σέλινο, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες C και K, μεταλλικά στοιχεία και αντιοξειδωτικά. Όλα αυτά τα συστατικά βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει το κρυολόγημα και να ανακάμψει γρηγορότερα.
Και τι λέει η Ελληνίδα μαμά/γιαγιά;
Η παράδοση της κοτόσουπας ως «θεραπεία» για το κρυολόγημα είναι γνωστή εδώ και πολλές γενιές, οπότε υποθέτουμε ότι η μέση Ελληνίδα γιαγιά δεν ξέρει τις παραπάνω επιστημονικές πληροφορίες.
Επίσης, πρέπει να θυμόμαστε ότι μέχρι και πριν από μερικές γενιές, οι άνθρωποι στην Ελλάδα και ειδικά όσοι κατοικούσαν στην ύπαιθρο δεν είχαν πάντα πρόσβαση σε ιατροφαρμακευτική περίθαλψη. Ως αποτέλεσμα, προσπαθούσαν να γιατρέψουν διάφορες αρρώστιες χρησιμοποιώντας φυσικά προϊόντα, όπως βότανα, μπαχαρικά και διάφορα τρόφιμα. Εκτός από τη διατροφική της αξία, η σούπα είναι ένα ζεστό πιάτο που δημιουργεί την αίσθηση της θαλπωρής και αναζωογονεί τον οργανισμό όταν αισθανόμαστε αδιαθεσία.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας φαγητό όταν δεν αισθάνεστε και τόσο καλά ή όταν είστε άρρωστοι;
Ανακαλύψτε περισσότερα για το ελληνικό φαγητό στο blog μας!
https://omilo.com/category/greek-food/
ΣΥΝΤΑΓΗ
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ρύζι
- Κρεμμύδια, σέλινο, καρότα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 3 αυγά, χτυπημένα
- Χυμός από 2-3 λεμόνια, ανάλογα με το πόσο ζουμερά είναι
Οδηγίες
- Βήμα 1ο
Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε ό,τι υπάρχει στο εσωτερικό του. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε όσο κρεμμύδι, σέλινο και καρότο θέλουμε (υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής, οπότε αυτή είναι μια ευκαιρία να βάλουμε τη δική μας πινελιά!). Γεμίζουμε την κατσαρόλα με αρκετό νερό μέχρι να καλύψουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι. Όταν το νερό πάρει βράση, κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά με μια ώρα, αφαιρώντας το λίπος που ανεβαίνει στην επιφάνεια με μια κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Βήμα 2ο
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το κρέας ξεκολλάει με ευκολία από τα κόκκαλα. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ να κρυώσει. Προσθέτουμε το ρύζι στο ζωμό μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
- Βήμα 3ο
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού με σύρμα χειρός. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, κλείνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε πολύ αργά στο μπολ με το αυγολέμονο, 2-3 κουταλιές της σούπας από τον ζωμό ανακατεύοντας συνέχεια. Συνεχίζουμε μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα με τα αυγά. Στη συνέχεια, χύνουμε το περιεχόμενο του μπωλ με το αυγολέμονο και το ζωμό πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας γρήγορα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια σούπα με απαλή, κρεμώδη υφή.
- Βήμα 4ο
Μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια κοτόπουλου στη σούπα πριν τη σερβίρουμε ή να σερβίρουμε το κοτόπουλο ξεχωριστά.
