Πολλά έχουν γραφτεί για τον ελληνικό καφέ, αλλά υπάρχει άλλο ένα παραδοσιακό ελληνικό προϊόν που αξίζει την προσοχή μας: τα διάφορα είδη ελληνικού τσαγιού. Έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και είναι το ιδανικό ρόφημα για τους κρύους μήνες του χειμώνα, όταν θέλουμε να χαλαρώσουμε στο σπίτι όπως κάνουμε αυτή την περίοδο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Το τσάι του βουνού
Κάθε ελληνικό νοικοκυριό έχει πάντα τσάι του βουνού στην κουζίνα του. Το ρόφημα αυτό φτιάχνεται με τα αποξηραμένα φύλλα και άνθη του φυτού Σιδερίτη, το οποίο το βρίσκουμε κυρίως στην Ελλάδα, την Αλβανία και τη Βουλγαρία.
Το όνομα ταιριάζει στο συγκεκριμένο τσάι, καθώς το φυτό Σιδερίτης φυτρώνει σε ψηλές, βραχώδεις βουνοπλαγιές. Οι ντόπιοι συνηθίζουν να βγαίνουν στην ύπαιθρο για να το μαζέψουν αντί να το καλλιεργήσουν στα χωράφια ή στους κήπους τους. Μετά αφήνουν τα φύλλα και τα λουλούδια να ξεραθούν στον αέρα και τα αποθηκεύουν σε αεροστεγή δοχεία μέχρι να έρθει η ώρα να τα χρησιμοποιήσουν.
Το τσάι περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και μεγάλες ποσότητες αιθέριων ελαίων, φλαβονοειδών, στερόλης και άλλων θρεπτικών φυτικών συστατικών. Χρησιμοποιείται κυρίως για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, αναπνευστικών προβλημάτων και της δυσπεψίας, αλλά έχει και χαλαρωτική επίδραση.
Μπορείτε να βρείτε ελληνικό τσάι του βουνού ως χύμα φύλλα σε παντοπωλεία και καταστήματα που πωλούν βότανα και μπαχαρικά. Αν βρεθείτε στην ελληνική ύπαιθρο, πιθανά να βρείτε μικρούς αγροτικούς συνεταιρισμούς που μαζεύουν και πωλούν ντόπιο τσάι του βουνού, οπότε μην παραλείψετε να αγοράσετε.
Περισσότερα είδη ελληνικών βοτάνων
Το φασκόμηλο
Το φασκόμηλο φυτρώνει σε μεσογειακά κλίματα. Το λατινικό του όνομα, salvia, προέρχεται από το λατινικό ρήμα salvare που σημαίνει «σώζω» ή «γιατρεύω».
Τα φύλλα του έχουν έντονη μυρωδιά και χρησιμοποιούνται τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την παρασκευή αφεψημάτων με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Στην αρχαιότητα, το φασκόμηλο χρησιμοποιούταν ως αντισηπτικό σε ανοικτές πληγές. Αν το δέρμα σας είναι ερεθισμένο, το φασκόμηλο μπορεί να απαλύνει τον ερεθισμό αλλά καλό θα ήταν να προτιμάτε τα πιο σύγχρονα αντισηπτικά που έχουμε στη διάθεση μας σήμερα.
Ως αφέψημα, αποτελεί φυσική θεραπεία για τον ερεθισμένο λαιμό, φλεγμονές στα ούλα, άφθες και άλλους ερεθισμούς στην περιοχή του στόματος. Το φασκόμηλο ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και τονώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Θρούμπι
Το θρούμπι είναι ένα χαμηλό φυτό που μοιάζει με θάμνο. Έχει ροζ, μωβ ή λευκά λουλούδια που ανθίζουν μεταξύ του Ιουλίου και του Σεπτέμβρη στην Ελλάδα και σε άλλες χώρες της Μεσογείου.
Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές στους Έλληνες από την αρχαιότητα και από τότε το χρησιμοποιούσαν για το μαγείρεμα. Σήμερα, γνωρίζουμε ότι βοηθά με την δυσπεψία, το στομαχόπονο, τη ναυτία και τη διάρροια.
Λεβάντα
Χρησιμοποιούμε λεβάντα όταν αποθηκεύουμε τα ρούχα μας ώστε να μυρίζουν όμορφα και για να τα προστατεύσουμε από τους σκώρους. Ξέρατε όμως ότι μπορούμε και να τη βράσουμε για να φτιάξουμε ένα αρωματικό ρόφημα με πολυάριθμα οφέλη για την υγεία μας;
Η λεβάντα φυτρώνει σε αφθονία στην Ελλάδα. Μπορούμε να αποξηράνουμε τα όμορφα μωβ άνθη της και να τα βράσουμε για να φτιάξουμε ένα ρόφημα που χαλαρώνει το μυαλό και το σώμα. Η λεβάντα βοηθά με τον πονοκέφαλο και το στομαχόπονο, ενώ ανακουφίζει από το άγχος και την αϋπνία. Το φυτό λεβάντα ανθίζει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού – τότε γίνεται και η συλλογή του.
Τα βότανα και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες
Οι προηγούμενες γενιές, ειδικά οι άνθρωποι που ζούσαν στην ελληνική ύπαιθρο, συνήθιζαν να χρησιμοποιούν τα βότανα για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, γιατί δεν είχαν πάντα πρόσβαση σε γιατρούς με την ίδια ευκολία που έχουμε σήμερα. Πολλά μικρά χωριά δεν είχαν δικό τους γιατρό ή κάποιες οικογένειες μπορεί να μην μπορούσαν να τον πληρώσουν. Έτσι, προσπαθούσαν (ειδικά οι γυναίκες) να αξιοποιήσουν τις ιδιότητες των διαφόρων φυτών και βοτάνων για να προσφέρουν ανακούφιση από τα συμπτώματα διαφορετικών ασθενειών.
Σήμερα, φτιάχνουμε τσάι του βουνού ή κάποιο άλλο τσάι από βότανα όταν κάποιος έχει ένα κρυολόγημα ή τον πονάει η κοιλιά του. Ωστόσο, η χρήση τους είναι συμπληρωματική στην σύγχρονη ιατρική, ειδικά όταν πρόκειται για τη θεραπεία πιο σοβαρών ή χρόνιων ασθενειών.
Τα τσάγια θεωρούνται κυρίως ως μια ευχάριστη εναλλακτική αν δεν θέλουμε καφέ χάρη στην ωραία γεύση τους και μας βοηθούν να χαλαρώσουμε μετά από μια δύσκολη μέρα.
Τα τελευταία χρόνια τα ελληνικά αφεψήματα έχουν γίνει δημοφιλή και στο εξωτερικό και πλέον είναι διαθέσιμα και ως φακελάκια τσαγιού και σε ωραίες συσκευασίες για τη διεθνή αγορά. Ωστόσο, στην Ελλάδα προτιμάμε κυρίως τα χύμα φύλλα τσαγιού από τα φακελάκια, καθώς έτσι φαίνεται αν το τσάι είναι ντόπιο και φρέσκο.
Η προετοιμασία ενός ροφήματος στο σπίτι είναι πολύ εύκολη:
Γεμίστε το βραστήρα με νερό και αφήστε το να βράσει.
Όταν βράσει το νερό, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε μια χούφτα από το αγαπημένο σας τσάι. (Μην προσθέσετε το τσάι ενώ ο βραστήρας είναι ακόμα σε λειτουργία.) Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
Όσο περισσότερο το αφήσετε τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση και η μυρωδιά του.
Καθώς χύνετε το ρόφημα μέσα στην αγαπημένη σας κούπα, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να μαζέψετε τα φύλλα.
Αν προτιμάτε το τσάι σας γλυκό, μπορείτε πάντα να προσθέσετε μια κουταλιά ελληνικό μέλι!
Καλή απόλαυση!
Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα για τα ελληνικά βότανα και μπαχαρικά, μπορείτε να διαβάσετε και το παρακάτω άρθρο:
https://omilo.com/greek-herbs-spices/
